Кефір здавна вважають еліксиром здоров\’я – одна-дві склянки на день покращують роботу кишечника. Цей напій не викликає алергії, чинить заспокійливу дію, добре засвоюється організмом людини.
Найкращий кефір – натуральний, із терміном придатності не більше тижня. Цей напій – прекрасна альтернатива пізній вечері, що покращить апетит зранку та зменшить набряки на обличчі.

Окрім того він:
– допомагає регулювати роботу травної системи;
– зменшує згубний вплив антибіотиків на організм людини;
– забезпечує організм необхідними поживними речовинами і біологічно активними елементами;
– знижує рівень холестерину в крові;
– попереджає утворення пухлин у товстому кишечнику;
– сприяє зниженню алергічних реакцій;
– є джерелом білка і кальцію, які сприяють росту дітей і зміцненню кісток.

Кефір має невелику енергетичну цінність – 30-60 ккал на 100 г продукту, залежно від його жирності.
Гострий перець, кориця та імбир прискорюють обмін речовин і розщеплюють зайвий жир. Якщо надати ці спеції до кефіру, можна з легкістю позбутися кількох зайвих кілограмів. Кефір зі спеціями спалює жир, виводить з організму зайву рідину, швидко тамує голод. Для приготування напою знадобиться 0,5 ч.л. натертого свіжого імбиру, 0,5 ч.л. кориці й трохи червоного меленого гострого перцю. Приготування: висипати інгредієнти і розмішати з 0,5 л нежирного кефіру.
Попри те, що кефір – дуже корисний продукт харчування, його не рекомендують при запальних процесах кишкового тракту, а також при підвищеній кислотності шлунку.