Черкаське міське Управління Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області нагадує про дотримання основних правил збирання грибів, аби уникнути отруєнь. А саме:

Збирайте в лісі тільки ті гриби, які ви точно знаєте, що вони їстівні.

Ті, які ви не знаєте чи які викликають сумнів, не слід вживати в їжу і пробувати на смак, тим більше в сирому виді.

Ніколи не збирайте і не їжте гриби, які в основі ніжки мають клубневидне стовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки і червоного мухомора) і не пробуйте їх на смак.

Якщо ви збираєте в лісі печериці, звертайте особливу увагу на колір пластинок. Ніколи не збирайте і не їжте \”печериці\”, що мають пластинки білого кольору. У дійсних їстівних печериць пластинки швидко рожевіють, а потім сутеніють. У смертельно отрутної блідої поганки, схожої за зовнішнім виглядом на печериці, пластинки завжди білого кольору.

Якщо ви збираєте для засолення волнушки, чорнушки, білявки, грузді, підгрузді та інші гриби, що містять молочний сік, то обов\’язково перед засоленням чи відварюванням вимочіть їх, щоб видалити гіркі подразнювальні для шлунку речовини. Те ж саме варто робити з валуями і сироїжками, що мають їдкий і гіркий смак.

При зборі зморшків потрібно завжди пам\’ятати про правила їхнього готування, недотримання яких може викликати отруєння. Зморшки варто спочатку прокип\’ятити у воді протягом 7-10 хвилин, а відвар обов\’язково вилити. Тільки після такої обробки зморшки можна варити і жарити.

Ніколи не збирайте і не їжте гриби переспілі, червиві і зіпсовані.

Не їжте гриби в сирому виді.

Не вірте поширеній думці про те, що отруйні гриби викликають потемніння чи цибулини срібних предметів, якщо їх опустити в посуд, де варяться гриби. Це неправильне уявлення!

Не збирайте гриби, навіть свідомо їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних і залізниць. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними в їжу.

При перших ознаках отруєння необхідно терміново звертатися за медичною допомогою.