Нова ДобаНовиниКультура. Освіта

12 їдалень в освітніх закладах Умані порушували вимоги щодо організації харчування

Спеціалісти Держпродспоживслужби здійснили моніторинги 12 закладів освіти Умані і перевірили організацію харчування та дотримання законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.

На сайті Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області відзвітували про порушення, виявлені в усіх цих закладах:

не ведуть у повному обсязі облік учнів, які харчуються, крім пільгових категорій;
не дотримуються погоджених чотиритижневих сезонних меню, протягом тривалого часу використовували зимове меню;
не виконують норми харчування в початкових школах для вікової категорії 6-11 років;
із порушеннями ведуть бракеражні журнали готових страв, обліку виконання норм харчування, журнал постачання харчових продуктів, меню-розклади.

У Держпродспоживслужбі зауважують, що у всіх закладах впроваджена система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), проте її виконують не в повному обсязі:

неналежний моніторинг у контрольно-критичних точках;
відсутні блок-схеми технологічних процесів організації харчування (кейтеринг);
порушують графіки доставки готових страв;
немає графіків видалення відходів, навчання персоналу, прибирання приміщень та обладнання;
не ведуть журнал підтвердження прибирання;
відсутні записи щодо контролю за шкідниками;
немає планів проведення ремонтних робіт.

У І кварталі 2025 року, за даними Уманського відділу Черкаської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби України, проведені 34 верифікації готових страв у закладах загальної середньої освіти Умані, 36 – по Уманському району та 160 гігієнічних змивів.

Проаналізовано 58 примірних 4-тижневих сезонних меню для закладів загальної середньої освіти, з них погоджені 30.

Виявили також порушення гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, що розташовані в закладах освіти.

За результатами моніторингових відвідувань фахівці Держпродспоживслужби провели бесіди з персоналом, а керівникам закладів надали рекомендації.

Читайте «Нову Добу» та слідкуйте за нами:

Інстаграм
Телеграм
Вайбер
Фейсбук