У Черкаському профучилищі провели практикум із японської кухні

У Державному навчальному закладі «Черкаське вище професійне училище» відбувся кулінарний практикум «Workshop by Japanese Chef Team», який провела команда видатного японського майстра Фуджівара Йошіхіро. Про це повідомляють у департаменті освіти та гуманітарної політики ЧМР.

Практичне заняття для студентів провела співзасновниця ресторанів Fujiwara YOSHI Оксана Фуджівара. Основною темою інтенсиву стало вивчення автентичних японських технологій роботи з морепродуктами. Учасники практикуму освоїли японський метод розробки норвезького лосося – техніку, що суттєво відрізняється від європейських підходів та дозволяє максимально ефективно використовувати продукт, мінімізуючи втрати.

Під час навчання студенти також опанували приготування базових страв японської кухні: класичного рибного бульйону, сашімі, суші та ролів із лососем у різних стилях. Особливу увагу організатори приділили головному інгредієнту японської гастрономії – рису.

Практикум організували за підтримки Японського агентства міжнародного співробітництва JICA у межах проєкту «Опитування для збору даних щодо співпраці з приватним сектором у сфері професійної освіти та навчання в Україні».

Читайте «Нову Добу» та слідкуйте за нами:
Інстаграм 
Телеграм  
Фейсбук 

Ще більше новин – на сайті https://novadoba.com.ua/